Donat Menul Menul

Ini waktu baru matang, masih panas, …sengaja di photo biar kelihatan menul nya hehehe
Ig  @mahakicakes

WA 08158962222

Advertisements

Chocolate Strawberry Cake

3-layers moidt chocolate cake filled with chocolate ganache, covered with pink ombre buttercream and white chocolate drip. Decorated with imported strawberry and chocolate bar.

Thanks to Rere sudah order utk Uci Mas tersayang, semoga selalu berada dlm lindungan Allah Swr
Ig mahakicakee

WA 08158962222

Turquoise-Lavender theme

Here is the lucky winner…

Congrats to Selli, pemenang voucher Mahaki Cakes dlm acara #silverreunion74 #smpn74 

3-layers vanilla ombre cake filled with dark chocolate ganache & cookie crumb, topped with malteser, m&m, koko crunch, covered with white-turquoise-lavender buttercream and….of course, chocolate drip​
to order:

Insta @mahakicakes

http://www.mahakicakes.com

Swiss Meringue Buttercream with Shortening

image

Selalu penasaran dengan Korean flower buttercream. Bentuknya yang aduhai cantiknya, color palette yang bagus, dan buttercream yang terlihat sangat mulusss luss luss…

Setelah browsing di mbah google, rupanya mereka menggunakan Italian meringue buttercream (IMBC), hmmm buttercream jenis ini memang jarang digunakan disini, selain teknik pembuatannya yang agak rumit, diperlukan candy thermometer, standing mixer; bahan yang digunakan pun lebih mahal dibandingkan buttercream biasa.

Gak heran,  cake seperti ini dijual dengan harga yang ehmmm cukup mahal yah. Berbagai kursus pun diselenggarakan, tentu mahal juga ya kursusnya.

Namun, IMBC ini yang resep aslinya menggunaksn full butter, tidak bisa tahan dengan suhu seperti di Jakarta (room temp sekitar 33-35 C), it will melt right away.

Anyway, berangkat dari rasa penasaran akan BC ini, aku memutuskan untuj mencoba membuat swiss meringue buttercream, yang konon rasanya enak, namun pembuatannya lebih mudah daripada Italian Meringue Buttercresm.

Resep asli SMBC ini menggunakan full buttercream — disini aku modify sedikit agar BC ini cukup kokoh dan tidak mudah lumer melawan suhu panaasszzz di Jakarta.

Swiss Meringue Buttercream tahan panas/kokoh
—-–——————–
Resep asli : rumah kue ratri, modify by myself
Bahan :
2 putih telur yang fresh
1/2 cup granulated sugar (aku pakai gulaku yang di blender)
55gr unsalted butter
55gr shortening
55gr margarin
A pinch of salt
1/4 tsp cream of tar tar
1 tsp vanilla

Setelah jadi, kok rasanya kurang manis, akhirnya aku tambahkan 4tbs icing /powder sugar.

Buttercream ini kokoh sekali, bisa dilihat pada gambar

image

image

image

be

image

image

Next, ingin coba kasih flavor yang lain…

Oh ya untuk cara pembuatannya, silahkan lihat di youtube yaa 🙂 Continue reading “Swiss Meringue Buttercream with Shortening”

Moist Vanilla Cake

image

Two layers of moist vanilla cake filled and frosted with chocolate ganache.

Seharusnya resep ini di bake dalam 2 loyang 8 inch, tapi aku pakai yang 7 inch karena ingin hasilnya lebih tinggi.
Yup, ternyata memang tinggi, mustinya di bake di 3 loyang 7 inch, supaya lebih tinggi, jadi dapat 3 layers 🙂

Cake dipanggang one day before, masuk ke freezer, tadi pagi baru di selesaikan. Setelah di hias, baru kemudian ditaruh di kulkas (bukan freezer). Lebih bagus kalau dalam dus kue.

Sebelum.dipotong, di diamkan dahulu di suhu ruang atau yang ber-AC sekitar setengah jam agar cake menjadi lembut kembali.

Kali ini pakai resep yellow butter cake dari Gretchen Bakery, she has tons of great recipe. You all should go and visit her blog.

Happy baking all 🙂

Watercolor theme : moist vanilla cake

image

Two layers of Cake vanilla yg super lembut dengan filling creme cheese, just slightly sweet … cocok untuk orang yang tidak terlalu suka manis.

Dekorasi luar menggunakan buttercream dengan aplikasi watercolor 3 warna : sky blue, ungu dan putih.

Line : wulurard
WA 08158962222
Insta : @mahakicakes