Nastar with Wijsman butter

image

Biasanya bikin nastar pakai butter merk lain, tp krn ada sisa dari kastengel, jadinya pakai wijsman ajaa

Nastarnya wangiii deh….sampai tercium kemana2…

Pakai resep dari teh ricke (ijin copas ya) , dimodif sesuai seleraku 🙂

Resep

Bahan:
250 gram butter  (saya pakai wijsman 100gr, margarin 150gr)
50 gram gula halus — me: 40gr
2 kuning telur
360 gram tepung terigu (me : 350gr saya pakai kunci biru)
2 sdm tepung maizena
Sejumput garam

Selai nanas:
2 buah nanas palembang (atau nanas jenis lain yang tidak terlalu banyak mengandung air)
200 gram gula pasir –> me : cukup 5 sdm ajaa, krn nanasnya udh manis
2 lembar daun pandan, sobek-sobek
1/4 sdt garam

Cara membuat:
Selai: Nanas kupas dan bersih diparut/diblender. Tambahkan daun pandan dan garam, masak sambil diaduk-aduk sampai airnya habis dan mengering. Masukkan gula pasir, aduk terus hingga lengket dan mengental (airnya habis). Dinginkan atau simpan dahulu dalam kulkas agar selai jadi lebih kering dan mudah untuk dipulung. Siap dipakai.

Selai nanas, bentuk bulat

Kuning telur, kocok lepas untuk olesan (gak pake susu, biar gak terlalu cair)

Cara membuat adonan:
1. Campur dan ayak terigu dan maizena , garam
2. Kocok buter dan gula halus hingga lembut (bentaar ajaa kira2 30 detij. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok rata.
3. Masukkan campuran terigu + maizena. Aduk hingga tercampur rata dgn sendok kayu, dan bisa dipulung.
4. Ambil sedikit adonan.  Aku timbang sktar 10-11gr per bulatan, agar seragam. Isi dgn selai nanas yg sdh dipulung bulat2. (Gunakan sendok ketika menimbang) –> hindari kontak dgn tangan, kecuali utk membulatkan adonan

5. Bulatkan adonan, lakukan dgn cepat.

6. Tata dalam loyang, panggang setengah matang (kira2 15 menit) 150”C, lalu keluarkan, olesi dengan kuning telur (lakukan dgn cepat sblm olesan mengering).

Panggang lagi hingga matang hingga kuning kecoklatan.

Angkat, angin2kan diatas cooling rack hingga benar2 dingin. Segera masukkan toples dan tutup rapat.

Simpan di tempat aman agar tdk habis sblum lebaran….hihihi…

Happy nastar!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s